玉米馇子叉子面条米线老式炒叉子粗粮丹东满族风味碴子500克

巨优惠 活动日期:2017-10-29 04:13:26- 2017-11-30 23:(咨询特价)
单笔订单满 5 件就包邮 (海外,台湾,香港,澳门,新疆,西藏,内蒙古,宁夏,青海,甘肃,贵州,云南,广西,海南)地区除外
备注:该优惠对全部买家有效

 

 

 

 

    在鸭绿江边有个城市,那里的人对本地特有的一种小吃那也是偏爱之极,那就是丹东的小吃——炒叉子。当地人自己经常吃这种小吃,而且一旦家里来了外地客人,很不错个提到的也是吃炒叉子。丹东有一个说法:“来丹东不看鸭绿江,算你白玩了;来丹东不吃炒叉子,算你白吃了。

 叉子是用玉米面制成的面条,它是以玉米为主料,发酵磨成水面后再经沉淀,上层为淀粉,下层则为叉子面渣取粉,用手工或模具挤压成条状,直接下到热水锅里煮熟,捞出后以葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等佐料食之,还可以将面条煮成八分熟,捞出配上新鲜的蛤肉用猛火爆炒,称为炒叉子。这样制作的炒蚬子,色泽金黄,口感滑嫩,越嚼越筋道,味美鲜香。那要是吃上几口,非常好过瘾。当然,现在有些店开始把煮制的汤叉子和朝鲜的石锅结合,又开始制作石锅叉子,那又是别有风味。

小 故 事

 叉子是由满族食品酸汤子转变而来的,说起这种食品还有一段故事哪,话说当年东北在女真统治时期,有这么一家人,只有妈妈领着两个儿子,后来儿子长大了,分别娶了媳妇,然后两个儿子就追随完颜阿骨打去征辽,老妈妈先是在大儿媳家生活,这大儿媳不但让老妈妈使劲干活,而且还不给饱饭吃,另外总是鼻子不是鼻子脸不是脸地骂老妈妈。二儿媳听说后就把老妈妈接回自己家,不光不让老妈妈干活,而且家里有什么好吃的都先可着老妈妈。原本故事到这里应该比较美满,可是天有不测风云哪。这一年二儿媳家的地就遭灾了,家里渐渐没有米下锅了,二儿媳想咋地也不能让老人饿着啊。于是就到大儿媳家去借粮。大儿媳听说是借粮给老太太吃,不但不借,反而咒骂老太太咋不早死呢。二儿媳苦苦哀求,大儿媳就是不借,非常后大儿媳说要粮没有,只有泔水缸里有一些碎米,要不要,不要就扔了。二儿媳没办法,只好从泔水缸里捞出了一袋子已经发酵变酸的碎米。回到家里,二儿媳把碎米淘洗了好几遍,然后磨成水面,挤压成面条,煮好后怕有毒,二儿媳就先吃了一碗。等了半天,觉得没什么事,才给老太太吃。就这样,二儿媳一家靠着这些变酸的碎米和周围村邻的接济度过了困难时期,生活渐渐富裕起来。而大儿媳家因为雷击失火,烧成一片白地,大儿媳只好走村串户去乞讨度日。
 后来这个故事在东北满族中传开来,这种伴随着满族人尊老爱幼习俗而来的食品也渐渐在辽东满族中流传起来,后来有人因为这酸汤子口味过酸,不好待客,就改良为米叉子了。

炒叉子的做法

1.非常好是将叉子用水焯一下待用,肉切,青椒,胡萝卜,洋葱都切丝

2.锅内入油烧至五成热放入肉丝炒到变色,然后放入青椒,胡萝卜,洋葱炒熟,加入生抽,盐,鸡粉

3.再放入叉子翻炒均匀(特别爱熟,也可少添一点水,勾点芡,这样会很滋润),加味精取可出锅

 

 

               规格:500克

 

 

 

                       

 

 

 

描述加载中

江苏快三质合走势图 天津福彩网 上海福彩网 甘肃快3 重庆快乐十分 重庆快乐十分 福建快3走势 青海体彩网 吉林体彩网 江西快3